淮扬菜与川菜有什么不同之处？（越详细越好）？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于盐城到郫县货运专线的问题
，于是小编就整理了1个相关介绍盐城到郫县货运专线的解答，让我们一起看看吧。

1. 淮扬菜与川菜有什么不同之处？（越详细越好）？

淮扬菜与川菜有什么不同之处？（越详细越好）？

　　淮扬江苏省淮河中下游、扬子江地区 ，包括南京 、淮安
、扬州、镇江 、盐城
、泰州等地 。

淮扬菜与川菜同属四大菜系
。川
，粤，鲁 ，苏（淮扬菜）。淮扬菜口味平和
，略带甜味 。淮扬菜刀工细腻，注重火工
。以烹调时蔬 ，河鲜见长其代表菜有。红烧狮子头、软兜长鱼 、平桥豆腐
、虾籽蒲菜、文楼汤包等 。　　川菜
。味型多样 擅长运用辣椒花椒
，郫县豆瓣.其中郫县豆瓣被誉为川菜之魂。川菜以成都和重庆两地味代表 。川菜口味清鲜醇浓并重，突出麻 、辣
、香、鲜 、油大、味厚 ，重用“三椒
”(辣椒
、花椒、胡椒)和姜
。川菜的味相当丰富，号称百菜百味川菜的复合味型有20多种
，如咸鲜味型 、家常味型
、麻辣味型、糊辣味型 、鱼香味型
、姜汁味型、怪味味型 、椒麻味型
、酸辣味型、红油味型 、蒜泥味型
、麻酱味型、酱香味型 、烟香味型、荔枝味型
、五香味型、香糟味型 、糖醋味型
、甜香味型、陈皮味型 、芥末味型
、咸甜味型、椒盐味型 、糊辣荔枝味型
、茄汁味型等等。　　代表菜有：宫保鸡丁、干烧鱼 、回锅肉
、麻婆豆腐、夫妻肺片 、樟茶鸭子、干煸牛肉丝
、怪味鸡块、灯影牛肉 、鱼香肉丝
、糖醋排骨、水煮牛肉 、锅巴肉片
、咸烧白、鸡米芽菜 、糖醋里脊
、东坡肘子、辣子鸡，芙蓉鸡片等 。　　不知道我的回答你是否满意。

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。